Vật liệu:

-  1/2 con gà độ 800g

- 200g xương heo hoặc đàu cánh gà

-  l/2kg gạo thơm

- 1 củ hành

- 1 củ tỏi

- 6 tai nấm đông cố hoặc nấm hương, nấm mèo

 - 2 trái cà chua, 2 trái ớt, ngò

- 250g dừa khô mài nhỏ

- Tiêu, muối, đường, bột ngọt

- 2 muỗng cà phê dâu mè

- 1/3 chén mỡ nước, xỉ dầu

- 5 củ hành ta

Cách làm

- Xương heo ngâm nước có pha chút muối độ mười lãm phút cho ra hết máu tanh, bắc socng nước sôi có cho chút muôi và hành ta xắt mỏng vào, cho xương heo và xương gà vào nấu cho niêm, lọc lây nửa lít nước lèo.

- Gạo vo sạch, đế ráo nước.

- Thịt gà lóc lấy nạc, xắt hạt lựu. Nấm đông cô ngâm nước, cắt bỏ chân, rửa sạch, xắt hột lựu

- Cà chua + ớt : tỉa hoa

- Dừa khô : cho nước ấm vào, vắt lấy một chén nước cốt

- Tỏi : bằm nhỏ Xào thịt :

- Bác chảo mỡ nóng, chơ hành tây + tỏi vào cho thơm, cho thịt gà vào xào, thịt gà săn cho nấm đông cô vào, nêm chút xì dâu + tiêu + đường + bột ngọt cho vừa ăn nhấc xuống, cho dầu mè.

Nấu cơm :

Lường cỡ một chén gạo thì một chén nước lèo + phàn nửa chén nước cốt dừa cho nước lèo vào soong, bắc lên bếp nâu sôi cho gạo vào nấu. nấu gạo cho hơi nở, cho nước cốt dừa vào. liệu cơm vừa khô là được. Cơm chín, cho phân nửa thịt gà đã xào vào, nêm chút tiêu + muối + bột ngọt cho vừa ăn nhác xuống.

Trình bày

Cho cơm ra dĩa, cho nửa thịt gà còn lại lên mặt. Giữa cơm đế cà chua + ớt tỉa hoà, rắc thêm tiêu + ngõ cho thơm, dùng nóng với xì dầu + ớt xắt khoanh mỏng.

Tag: